Kış aylarının soğuk günlerinde hafif ekşili sulu köftenin lezzeti bir başka oluyor.
Bu yemeğimi her hazırladığımda çocukluğuma doğru uzanıyorum Annem bize fırsat buldukça yapar.Bizde üç kardeş sıcak sıcak kaşıklardır.
Aslında anneciğimin sulu köftesidir.Kırıklı prinçten ve kıyma karışımından olan bir lezzet.
Malzemeler:
200 gr orta yağlı danave kuzu kıyma karışımı
1 çay bardağı kırıklı prinç
1 orta boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara biber
1 yumurta sarısı
Sos için:
1 kase yoğurt
1 yumurta akı
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı tere yağı
Hazırlanması:
Bir kabın içine kıyma,rendelenmiş soğan.tuz kara biber yumurta sarısını koyar .Homojen oluncaya kadar yoğrulur.
Avucunu yağlayıp misket büyüklüğünde topaklar koparılıp yuvarlanır.Bu işlem kıyma bitinceye kadar yapılır.
Normal bir tencere bir kilo kadar su konulup kaynamaya bırakılır.Kaynayan suya biraz sıvı yağ ve tereyağı konulup köfteler atılır.Tuzuda konulup köfteler pişinceye kadar pişmeye devam edilir.
Bu arada sosu hazırlanır kaynayan köftenin suyundan biraz karıştırılıp tamamı ilave edilir.Biraz koyulaşıncaya kadar bekletilir
Ocağın altı kapatılır.Servis yapılırken üstüne kuru nane ekebilir.
(Dileyen naneyi yağla birlikte ocağın üstünde kızartıp dökebilir.)
Son yorumlar