Bu çok basit aynı zaman çok sevilen Dünya mutfaklarından bir çeşit.Makarnayı özellikle çocuklar ve gençler sok severler.

Malzeme:

1 paket makarna

1 litre su

1 adet domates veye( salça).

1 yemek kaşığı kıyma

1 cinek sarımsak

baharat ve tuz.

Sosun hazırlanması:Kıymayı tavada kavurup rendelenmiş domates bir cinek sarımsak,2 yemek kaşığı yağ, hepsini ateşte kavurup makarnada kullanmak üzere kenara bırakılır.

hazırlanması:

Suyumuzu geniş bir kabın içine koyup kaynaması için ateşe koyarız.

Kaynamaya başlayan suya 1 tatlı kaşığı tuzda koyup makarnayı içine boşaltırız.

Kaynamaya başlayınca ocağın altını biraz kısar.Makarnalar yumuşayıncaya kadar bekler.Makarna süzgeci ile süzeriz ,süzüldükten sonra makarna hamurlaşmaması için biraz soğuk su akıtılır.

Servis tabağına alıp sarımsaklı yoğurdu.gezdirip.Kıymalı domatesli soteyi döküp makarna servis için  hazır hale gelmiştir.

NOT:Kıymasızda. sade domates sosluda olur.

Simdi gelelim mutfağımıza. Ailecek bayılarak yedigimiz kesme makarnanın yapılışını anlatayım

Malzemeler:

• 2 yoğurt kasesi un
• 2 yumurta
• İki çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı cevız
• 1 kase yoğurt
• 1 tene sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates ve biber salçası 100 gr kıyma
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve tereyağı

Yapılışı:

1. Bir kabın içine unu yumurtayı tuzu koyar azar azar suyu ilave ederek elimizle karıştıra karıştıra hamuru yoğururuz 15 dk, dınlenmesi ve üstünü nemli bir bezle örtersek hamurun kurumasını önlemiş oluruz .Daha sonra hamuru iki parçaya bölüp merdane ile inceltir oklava ile devam ederiz bu arada hamurun altını ve üstünü açarken unlamaya unutmayalım.

2. Mantıdan biraz daha kalın olacak. bıçak yardımı ile 3 cm genişliğinde şeritler halinde uzunlamasına keselim,kesılmış olan hamuru 3 er tane üst üste koyarak fakat yapışmaması için ara katları biraz unlayalım, bıcağın ucu ile fotarafında görüldüğü gibi keselim Hepsini kestikten sonra temiz bir örtünün üstüne yayalım.Aynı şekilde diğer hamurdada uygulayalım.

3. 1,5  litre suyu geniş bir kaba koyup kaynaması için  ateşe koyalım. Su kaynamaya başlayınca bir tatlı kaşığı tuzumuzuda koyup .Makarnaları içine atalım.Arada tahta kaşıkla karıştırıp taşırmamaya dikkat edelim tencerenin kapağını kullanmıyalım üstü açık kaynasın .Bu arada kıymayı kavuralım.

4. Kavurduğumuz kıymanın içine biraz tereyağı ve sıvıyağ  da koyalım.tamamen sotelendikten sonra kara biber kimyon koyabiliriz.Bir tatlı kaşığı biber salçasınıda.

5. Haşlanmis makarnayı süzgeçten  süzdükten sonra biraz soğuk suyun altına tutarız. Hamurlaşmaması için, makarnalarımızı iki ayrı servis tabaklarına bölüştürürüz.Yoğurdumuza sarımsak ekleyip makarnamızın birini yoğurtlarız diğerinin üstüne ezilmiş olan cevizi koyduktan sonra üstüne sıvı ve tere yağını kızdırıp makarnayı yağlarız sofraya hazırlanmıstır. Herkese afıyet olsun.