08 Mar, 2009
Pastane Usulu Peynirli Pogaca (poğaça) Tarifi
Gönderen: gurbet kuşu Katogori: Yenilikler
Sabah kahvaltialrinda veya ikindi caylarinda misafirlerinize ikram edebilceginiz pastane usulu pogaca tarifi. Yurt disinda yasamanin bir zorluguda ne yazik ki her caniniz cektiginde, bir pastaneye gidip, taze taze, citir citir simit veya pogaca alamamaktir. Bunun ozlemine Amerika’ya ilk tasindigim yillar cok hissetmistim. O zamanlar portakal agaci ile tanistim ve bu pogaca tarifini ilk ordan almistim. Olculerde biraz degisiklik ve yenilikler yaparak bir kivam yakaladigimi dusunuyorum. Burda yas maya olmadigi icin bu tarifi instant maya ile verecegim. Yapmasi kolay bir pogaca oldugunu soyleyebilirim.
- 150 gram margarin
- 1 kahve fincani ilik sut(büyük boy fincan olucak)
- 1 kahve fincani ilik su (1 tatli kasigi intant mayayi ezmek icin)
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tane yumurta
- Un
- 1 adet yumurta sarısı (Uzeri icin)
- Peynir
Yapilisi:
Pogacayi yaparken izleyeceginiz sira cok onemli. Ben farkli siralarda cok denedim ama en basarili sonucu bu verdi.
- 1 kahve fincani sicak su ile mayayi bir kapta islatalim.
- Bu arada 1 fincan ilik sutumuzde ocakta isina gorsun.
- Derin bir kabin icine once yumusak margarin ile yumurtayi karistalim. Karisimi iyi yapmamiz lazim. Margarin elinizde tamamen ezilmeli.
- Tuz, seker, su ile eritilmis instant maya, ve ilik sutu ilave edip biraz daha karistiralim.
- En son yavas yavas un ilave edip kulak memesi kivamina gene kadar hamuru yoguralim.
- Yaklasik 15 dk hamuru dinlendirelim.
- Daha sonra kucuk parcalar koparip, yuvarlayalim. Avuc icinden daha buyuk olacak cekilde acip icine peynirimizi yerlestirelim.
- Agzini kapanirken biraz kuvvetli bastirin. Hamur mayalandigi icin zamanla aciliyor ve pisirme asamasinda peynirler akabiliyor.
- 350 F veya 180 C firinda pisirelim. Yaklasik 30 dk pisiyor. Tabi bu firindan firina degisiyor:)
TV8´e takildim yine Cucuk kraker Ebru´ya.
Son yorumlar