Aslında herkesin bildiği bir yemek kültürümüzdür.Yinede ben köşe minderime bu tarifeyi koymak istedim.Berki yeni yetişen kızlarımız veyahut bekar erkek çocuklarımız.Annelerininyaptığı kuru köfteyi hatırlar canları çekebilir.Kendisi görev icabı kıbrısta bulunan bekar erkek kardeşimin isteği üzere oldu birazcıkın, hazır yiyeceklerden hoşlanmıyan kendi hazırladığı yemeklerini yiyen bir kişi.
MALZEMELER:
500 gr orta yağlı kıyma
1 yumurta
1 adet soğan
2 dilim bayat ekmek ekmeğiniz yoksa kalete unuda olabilir
1 çay kaşığı kara biber ve kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı ucu ile kabartma tozu.Evinizde yoksa koymasanızda olur.
YAPILIŞI:
1.Kıymayı bir kabın içine koyar ufalanmış ekmek,yumurta,ince kıyılmış soğan, kimyon,kara biber,tuz,varsa karbonot karıştırılır.Elinle macunlaşıncaya kadar yovrulur.
2.Ceviz büyüklüğünde parçacıklar kopararaktan avucunda yuvarlayıp bastırırız.Kıyma bitinceye kadar bu işleme devam ederiz.Bittikten sonra buzdolabında patetesleri kızartıncaya kadar bekletiriz.
3.Köfteler beklemekte iken, arzu eden bir kac tana patetes kızartabilır.Kuru köftenin yanında olmasa olmaz.Kızartılan patetesleri servis tabağınızın üstüne serilmiş olan kağıt havlu peçetenin üzerine alırız
4.Sıra kuru köftelerde onlarıda az bir yağla teflon tavada kızartırız.Arzu eden renkli biberlerden kurdan şeklinde kıyıp tavada az bir soteleyip köftenin yanına renk katılabilir.
5.kaşarlı mantarlar taze satın alıp yapılıcaksa bol suda yıkayıp derince bir kapta haşlarız kararmaması için bir kaç damla limon damlatırız.Haşlandıktan sonra süzgeçten süzer fırın tepsisine koyar,üstüne kaşar rendesi ile sonlandırırız.175 dc fırında kaşarlar eriyinceye kadar bekletiriz.çok hafif bir garnütür.
Son yorumlar