Köşe Minderi

Icli kofte ustasiyim diyemem, ama cok sevdigim yemekler arasinda yer aliyor. Icli kofte yapmayi dogulu komsularimizdan ogrendim ancak sekilleri konusunda cok basarili oldugumu soyleyemicem. Istelen inceliklerde yapabiliyorum fakat sekil konusunda biraz zayifim. Cok degisik icli kofte tarifeleri var. Genelde ic malzemeleri ayni olmasina ragmen, icli koftenin dis malzemeleri icin degisik tarifeler var. Benim tarifimde, bulgurun yaninda irmik kullanacagim. Irmik yok ise, unda kullanabilirsiniz. Simdiden afiyet olsun efendim:)

Malzemeler,

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 orta boy soğan
• 1,5 su bardağı irmik
• 1 dolu tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı sıcak su bulgur ve irmiği islatmak için

İç Malzemeleri

• 1/2 kilo kıyma (Biraz yagli olursa daha mukkemmel bir tad yakalabilirsiniz)
• 3 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber veya pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber, tuz
• Yarim demet  maydonoz

Hazirlanisi:

• Bulguru 1 su bardağı su ile ıslatın. 1 saat bekletin.
• Çok fazla sulu kalmayacak şekilde irmiği ıslatın.
• 1 saat sonunda soğanı bulgurun üzerine rendeleyin.
• Tuzu ekleyin.
• İyice yoğurun. Daha sonra  irmiği ekleyin ve biraz daha yogurun.
• Sogani az bir yagla biraz kavurun.
• Daha sonra kiymayi ekleyip kavurmaya devam edin.
• Baharatları ekleyin. Soğumaya bırakın.
• Bulgurlu harçtan cevizden biraz daha büyük parçalar alın.
• İşaret parmağı ile içini oyun ve iyice inceltin.
• Soğumuş kıymalı harçtan 1 yemek kaşığı kadar içine koyup kapatın.
• Kizgin  kizartma yagina yavas yavas koftelerinizi ekleyin. Dislarinin yeteri kadar  kizardigindan emin olduktan sonra servis tabagini alin .
• Kofteleriniz servise hazir.:)