Mevsim balığı olan aynı zamanda deniz ürünlerinden olan küçücük boyu ile daima gündemini koruyan hamsi plakisinin tarifini veriyorum.
1 kilo kradeniz hamsisi
2 adet kuru soğan
1 çay bardağı sıvı yağı
1 tatlı kaşığı tuz ve kra biber
1 yemek kaşığı domates ve biber salçası karışımı
1 Tatlı kaşığı sumak
yarım demet maydonoz,
Hazırlanması:
Hamsinin iç organları temizlenir .Yıkanır tuzlanır bir kenara bırakılır.
Soğanların dış kabuğu soyulup yarım ay şeklinde doğranır.Biraz tuzla uğulur.Sonra soğan suyla yıkanıp acı suyu atılır.
İçine maydonoz tuz ve baharatlar konulur.Hamsi ile harmanlanıp güveç veya normal fırın tepsisine yayılır.Üstüne yağ gezdirilip fırınlanır.
Suyunu çekinceye kadar yağı görülünceye kadar pişme işlemi devam edilir.
Servis edilirken limon suyu ilave edilebilir.
(Acıyı sevenler pul biber kulanabilir)
Son yorumlar