Genelde bayramlarda yapılan baklava tatlıları.Kızımın yaptığı ve bir türlü yayınlayamadığı BAYRAM baklavasını yayınlamak bana kaldı.
Tarifesini ben annesinden aldığı tatlısının görüntüsü çok güzel.Kendisinin bu günlerde derslerinin yoğunluğundan dolayı yayınlamasını ben üstlendim.
Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
3 yumurta
çay kaşığı ucu ile tuz
1 su bardağı ceviz içi
Üstü için:
1.su bardak eritilmiş tere yağı ve yarım su bardağı sıvı yağ
Şerbeti için:
1 gr.toz şeker
1 kilo su
Hazırlanması:
Evvela hamur hazırlanmadan şerbeti hazırlanır.verdiğim bu ölçülerle şerbet hazırlanır çıkmasına yakın biraz limon suyu konulur.
Bütün hamur malzemesi karıştırılır.Aldığı kadar un konur.
Kulak memesi yumuşaklığında olsun ceciz büyüklüğünde mezilere ayırıp 15 dk üstünü nemli bezle örtüp bekletilir
Sonra tek tek nişasta ile tabak büklüğünde açılıp.10 tane her katına nişasta koyup tepsi büyüklüğünde açılıp
Tepsiye serilir arasına erittiğin yağından yemek kaşığı ile yağ gezdirilir
Bir miktar ceviz de serpiştirilir. bu işlem bütün hamur bitinceye kadar yapılır.
Baklava dilimi şeklinde kesilir eritmiş olduğun yağı üstünde gezdirilir
180dc sıcaklıkta üstünü istediğin kıvamda kızartılır.
Fırından çıkardığın an tamamen soğumuş olan şerbetin dökülür.
En az 2 saat bekletilir ve servis ondan sonra yapılır.
NOT: hamuru mezilere ayırınca hamura sıvı yağ konulduğu için kendini bırakabilir hiç sorun değil.Çünkü nişasta bütün yağı çekiyor.
Bu ölçülerim tam kıvamında denemenizi tavsiye ederim.
not:Tere yağını erittiğimiz zaman tavanın dibinde yağın pasosu kalıyot onun için çay süzgeci ile süzersek daha ıyı olur.
Son yorumlar