Köşe Minderi

İkindi çayının yanında bol kakaolu pasta.

Bunu yapan su anda amerikadaki kızımın tarifi .

Herzaman bu tür şeyleri çok sevmiştir.Maşallah ordada fırsat bulup pastalarını hazırlıyor.Ellerine sağlık.

Tarifeyi vermek bana düştü

Taban kek hamur malzemesi:

4 yumurta

4 fincan un

3 fincan toz şeker

1 fincan süt

1 fincan sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

Hazırlanması:

Yumurta ve toz şeker köpürünceye kadar çırpılır.

Diğer malzemeler karışır.Çırpma teli ile çırptıktan sonra

Kelepçeli yağlanmış kalıba dökülüp

175 dc lik fırında pişirilir

Kremasının hazırlanması:

3 bardak süt

1 paket kakaolu pudink

1yemek kaşık nişasta

vanilya

100 gr 1/75 kakaolu çukulata

Hazırlanması:

Çukulata hariç, diğer bütün malzemeler karışıp koyulaşıncaya kadar pişirilir

ocağın altını kapattıktan sonra. çukulatayı küçük parçalara bölüp

kremala ile karıştırılıp erimesini bekleriz.

Pişen kekimizi ip yardımı ile ortadan ikiye böleriz.

Kekin tabanını ballı veye reçelli suyla ıslatıp, kremanın yarısını yayarız

Diğer yarısını Kremanın üstünü kapattığımız kekin üstünü etrafını kaplarız soğuması için dolapta en az 2 saat bekletıriz.

Şeker hamur tarifi sitemizde var.

istediğiniz renkle renklendirebilirsiniz.

Çek cumhuriyetinin tarihi kenti prag şehrinden fotaraf kareleri .

Sabah kahvaltılarında aynı zamanda ikindi, çayının yanında lezzetli guzel bir reçel.

Malzeme olarak:

1 kilo kara erik

1 kilo toz şeker

Hazırlanması:

Erikler bol suyla yıkandıktan sonra

Ortadan ikiye ayrılıp çekirdeklerini çıkartırırız.

bir gecelik şekere yatırırız

Ertesi gün.orta ateşte pişirir çıkmasına yakın yarım limon sıkar üç dakika kadar kaynatır.

tencerede üstü açık bırakarak birgün boyunca bekletir

Sonra kavonozlara yerleştiririz.

Beni ziyaret eden arkadaşlara sesleniyorum.

Demlikçay saati arkadaşta bana yardımcı olmuştu

kendisi benden cevap alamadığı için

başka bir arkadaşa vermek zorunda kalmış

Benimde su son 10 günüm çok yoğun sağlık problemlerı olduğu için

benden kaynaklanan anlaşamamazlık oldu

butun ziyaretçilerimi başka bir zaman çay saatınde beklıyorum

Hepınız sevgiyle sağlıkla kalın.

Genelde bayramlarda yapılan baklava tatlıları.Kızımın yaptığı ve bir türlü yayınlayamadığı BAYRAM baklavasını yayınlamak bana kaldı.

Tarifesini ben annesinden aldığı tatlısının görüntüsü çok güzel.Kendisinin bu günlerde derslerinin yoğunluğundan dolayı yayınlamasını ben üstlendim.

Malzemeler:

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvı yağ

3 yumurta

çay kaşığı ucu ile tuz

1 su bardağı ceviz içi

Üstü için:

1.su bardak eritilmiş tere yağı ve yarım su bardağı sıvı yağ

Şerbeti için:

1 gr.toz şeker

1 kilo su

Hazırlanması:

Evvela hamur hazırlanmadan şerbeti hazırlanır.verdiğim bu ölçülerle şerbet hazırlanır çıkmasına yakın biraz limon suyu konulur.

Bütün hamur malzemesi karıştırılır.Aldığı kadar un konur.

Kulak memesi yumuşaklığında olsun ceciz büyüklüğünde mezilere ayırıp 15 dk üstünü nemli bezle örtüp bekletilir

Sonra tek tek nişasta ile tabak büklüğünde açılıp.10 tane her katına nişasta koyup tepsi büyüklüğünde açılıp

Tepsiye serilir arasına erittiğin yağından yemek kaşığı ile yağ gezdirilir

Bir miktar ceviz de serpiştirilir. bu işlem bütün hamur bitinceye kadar yapılır.

Baklava dilimi şeklinde kesilir eritmiş olduğun yağı üstünde gezdirilir

180dc sıcaklıkta üstünü istediğin kıvamda kızartılır.

Fırından çıkardığın an tamamen soğumuş olan şerbetin dökülür.

En az 2 saat bekletilir ve servis ondan sonra yapılır.

NOT:  hamuru mezilere ayırınca hamura sıvı yağ konulduğu için kendini bırakabilir hiç sorun değil.Çünkü nişasta bütün yağı çekiyor.

Bu ölçülerim tam kıvamında denemenizi tavsiye ederim.

not:Tere yağını erittiğimiz zaman tavanın dibinde yağın pasosu kalıyot onun için çay süzgeci ile süzersek daha ıyı olur.

(Biz seni ancak alemlere rahmet olarak gönderdik)Enbiya21/107

İnsanlığın kurtulışu için gönderilen en son peygamber,Hz Muhammed(sav)571 yılında kamari aylardan rebi_ülevvel ayının 12 ci gecesi doğmuştur.Miladi takvime göre ise bu 20 nisan 571dir.

Onun doğduğu gece,insanliğın kurtuluşu için çok hayırlı bir başlangıçtır. O gecenin sabahı feyizli bir sabahtı.İnsanlık için yepyeni bir başlangıç doğmuş,a ydınlık bir devirler çılmıştı.Sevgili Peygamberimizin gönderilmesi Yüce Allah ın bütün insanlara en büyük nimetlerinden biridir:

Andolsun ki içlerinden,kendilerine Allah,ın ayetlerini okuyan,(kötülüklerden ve inkardan) kendilerini temizleyen,kendilerine kitabı ve hikmeti öğreten bir peygamber göndermekle Allah, müminlere büyük bir lutufta bulunmuştur.Halbuki daha önce apaçık bir sapıklık içinde idiler.

(Ali imran3/164).

Kandil gecesinde kaza namazlarıkılmalı,Bolca selatı selam getirmeli.

Bir mü,minin vasıfları:

Alla.ın rızası ve sevgisi Peygamber,in(s.a.s) sünnetine uymaklaelde edilir.

buda nasıl olur.Sevgili peygamberimizi tanımakla ve tanıtmakla olur.

Bugün bizler için bir fırsat.yakınlarımıza çocuklarımıza yani kısaca çevremizde kim varsa Peygamber efendimiz(s.a.v) hayatını anlatan kitaplardan hediye edebiliriz.

Helvam için malzeme:

125 gr tere yağı 1 çay bardağı sıvı yağ

2 bardak un

2 bardak toz şeker

3 bardak su

1 paket vanilya

1 çay bardağı fındık

Hazırlanması:

Yağla un kavrulur.Şeker su vanilya fındık konur kısık ateşte suyu çekinceye kadar pişirilir.

Sonra üstü örtü ile sarılıp demlenmesi beklenir.

Allah herkezin ikramını kabul etsin ve daha nice kandiller nasip etsin(amin).

Kızımın aksam yemeği için hazırladığı şişte tavuk tarifini veriyorum.Nurmal tavuk gövsünü parçalara ayırdıktan sonra

biraz zeytin yağı, bir yemek kaşığı yoğurt,biraz karabiber ve kimyon kırmızı biber.Kuşbaşı şeklinde doğranmış olan tavuk gövsünü bütün bu malzemelerle soslanır.Bir saat kadar dolapta beklettikten sonra şişlere aralarına domates dileyen yeşil biber kırmızı arzuya göre tamamlandıktan  sonra fırın fırın tepsisine dizilir ve 180 dc ısıda pişirilir.

Genelde, mevsim sebzelerini ve meyvaşarını tercih ediyorum.Buna özen göstermeye dikkat ediyorum.

Cenab ı Hak vucudumuzun savunma sistemini ona göre ayarlamış.Biz insan oğlu mevsimleri karıştırdığımız için günümüzde çeşitli hastalıklara  düçar kalıyoruz.

Kışın kış sebzelerini,yazın yaz sebzelerini yesek bunlar hayatımızda daha aza inicek

İnsanın özlemesi lazım.Yani bir beber kızartmasını bir dolmasını özlemek lazım.

Kırmızı  turp ve havuç salatası:

Normal rende yaptıktan sonra,zeytin yağı elma sirkesi veya taze limon suyu tu.Karıştırıp rendelenen havuç ve turp bu sosla karıştırılır.

Havuca ceviz karıştırılırsa ayrı bir lezzet elde etmiş olunur

Turba bir parça pırasa çok yakışoyor

Herzamankisi gibi yine bugün nasıl bir çorba pişiriyim derken.Tarif defterim aklıma geldi.Uzun zamandır yapmadığım paça çorbamı gördüm.

Tamda mevsimi evde olan malzemelerimle pişirdim.

Malzemeler:

4 su bardağı et suyu

2 tavuk budu(etsuyu yoksa)

1 yumurta

1 kase yoğurt

yarım çay bardağı sirke

2 cinek sarımsak

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı tere yağı

1 tatlı kaşığı kırmızı un biber

Hazırlanması:

Et suyunuz varsa, yoksa tavuk budunu haşlar.Bir tabağa alırız.

Unu tere yağı ile kavurur.Et suyu ile karıştırıp.Çorbaya ilave ederiz

Ezilmiş sarımsakla sirkeyide yoğurdu ve yumurtayıda karıştırıp.Çorbamıza karıştırırız.

Bir miktar tuzda koyup çorba koyularıncaya kadar pişiririz.

Çorba koyu kıvamı alınca tencerenin altı kapanır.

Haşlanmış tavuk etini kemiğinden etini ayırır

Teflon tavada biraz kızartır Servis esnasında çorbamızın üstüne koyarız.

Yağ karışımlı bıber üstüne dökülür

Dileyen,dilimlenmiş kızartılmış sucuk parçalarınıda servis esnasında kullanabilir.

Patetesin her türünü ailecek çok sevdiğimiz bir yemek.Bu sefer kereviz ve havuç karışımı yapmak istedim.

Kerevizi genelde mayonezli ve cevizli salatasını yaparım.Hadi diyerek bu akşam değişik lezzet katalım dedim.

Gerçekten çok lezzetli yemek oldu.Eşimde çok beyenerek tüketti.

Malzemeler:

1 adet kereviz

3 adet patetes

1 adet havuç

1 adet kuru soğan

150 gr kuşbaşı dana eti

1 yemek kaşığı karışık salça

1 çay bardağı sıvı yağ

Hazılanması:

Kuşbaşı eti suyu çekinceye kadar yağla birlikte kavurur soğanı karıştırır.birazda birlikte kavurmaya devam ederiz.

Dilimlenmiş havucuda koyar kavurma işine devam edilir.

Sonra doğranmış patetes ve kerevizide koyar.üstüne salçayıda koyar.Üstü kapalı kendi suyu ile buharlandırılır

Üstünden görününceye kadar kaynar su koyarız.

Altını kısar yemek pişinceye kadar pişiririz. Çıkmasına yakın tuzu ilave ederiz.